Acar Dill / Asinan Mentimun Segar

Acar yang luar biasa sederhana ini memiliki jumlah bawang putih dan adas yang pas dan sangat renyah serta menyegarkan langsung dari lemari es.

Jika Anda pernah ingin tahu cara membuat acar dill, kami di sini untuk memberi tahu Anda bahwa itu bahkan lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Untuk resep acar dill cepat ini, yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampur air garam cuka putih, air panas, garam, gula, dan rempah-rempah. Jangan ragu untuk mengurangi gula jika Anda lebih suka acar yang tidak terlalu manis. Setelah gula larut dan air garam mendingin, air garam tersebut dicampur dengan irisan mentimun, bawang putih, dan dill segar. Dari sana, yang tersisa untuk dilakukan adalah memastikan mentimun tetap terendam dalam cairan saat diasamkan semalaman di lemari es, aduk beberapa kali. Itu saja! Acar yang renyah dan beraroma kini menjadi milik Anda.

Resep ini menggunakan mentimun Kirby, yang biasanya panjangnya tidak lebih dari enam inci dengan kulit tebal dan bergelombang serta daging buah yang keras dan beraroma lembut. Karena mentimun ini biasanya digunakan untuk pengawetan, mentimun ini dijual tanpa lilin, yang akan mengganggu penyerapan rasa. Untuk acar yang paling renyah, pastikan untuk menggunakan acar yang paling segar yang bisa Anda dapatkan, dan simpan dalam lemari es hingga Anda siap untuk mengasinkannya. Saat menyiapkan mentimun untuk resep ini, Anda pasti ingin memotong ujung bunga sayuran, karena bagian ini mengandung enzim yang dapat mempercepat pelunakan.

Bahan-bahan

• 1 1/2 cangkir cuka putih suling
• 1/4 cangkir gula
• 4 sendok teh garam kosher
• 1 sendok teh biji mustard
• 1 sendok teh biji ketumbar
• 3/4 sendok teh biji adas
• 2 gelas air panas
• 2 pon mentimun Kirby, diiris setebal 1/4 inci
• 3/4 cangkir adas cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar

Kumpulkan bahan-bahannya.

Dalam gelas ukur besar yang tahan panas, campurkan cuka, gula, garam, biji sawi, biji ketumbar, dan biji adas dengan air panas dan aduk hingga gula dan garam larut. Biarkan air garam mendingin.

Dalam mangkuk besar, aduk mentimun dengan adas dan bawang putih.

Tuangkan air garam ke atas mentimun dan balikkan hingga merata.

Letakkan piring kecil di atas mentimun agar tetap terendam, lalu tutup mangkuk dengan plastik pembungkus. Dinginkan acar semalaman, aduk sekali atau dua kali.

Sajikan waktu dingin.