Acar paprika di kulkas

Sangat menyenangkan dan mudah untuk membuat acar paprika sendiri. Bagian yang menyenangkan adalah memilih jenis paprika yang Anda inginkan, manis, pedas, atau campuran keduanya. Bagian yang mudah? Yang perlu Anda lakukan hanyalah menaruh irisan paprika ke dalam toples, tuangkan campuran cuka ke atasnya, tutup, dan dinginkan. Dengan menumpuk irisan paprika ke dalam toples terlebih dahulu lalu menuangkan air garam acar panas di atasnya, Anda hanya menggunakan cairan yang cukup untuk merendam irisan dan berakhir dengan toples yang penuh dengan acar paprika yang lezat.

Merebus campuran cuka tidak hanya melarutkan gula, panasnya sedikit melunakkan paprika, mengurangi rasa terbakarnya, dan memulai proses acar. Gunakan paprika yang renyah, empuk, dan asam ini untuk menambah rasa pada Brokoli Loyang Panggang dengan Saus Vinaigrette Acar Lada , dan tumpuk di atas sandwich, taco, atau di mana pun Anda menginginkan sedikit rasa manis dan renyah. Jangan buang cuka yang dicampur paprika yang tersisa di dalam toples. Gunakan untuk menambah saus salad, koktail, salad kentang, atau siramkan di atas sayuran rebus. Dengan pilihan yang tak terbatas, resep ini adalah alasan yang tepat untuk mengunjungi pasar petani dan mencoba varietas paprika berwarna baru.

Bahan-bahan

• 2 cangkir cabai segar, dibuang batangnya, dibuang bijinya, dan diiris tipis (menjadi bulat)
• ⅔ cangkir cuka anggur putih atau cuka sari apel
• ⅔ cangkir air
• ¼ cangkir gula pasir
• 1 sendok makan garam kosher

Masukkan paprika ke dalam stoples pint yang sudah disterilkan (lihat Catatan). Didihkan cuka, 2/3 cangkir air, gula, dan garam dalam panci kecil dengan api besar; didihkan sambil diaduk terus-menerus, hingga gula dan garam larut, sekitar 3 menit. Tuang air garam panas ke paprika dalam stoples, isi stoples hingga penuh. Biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan, sekitar 1 jam. Tutup stoples, dan simpan dalam lemari es selama 2 hari sebelum digunakan.