Biskuit Cheddar-Bawang Merah

Tambahkan daun bawang cincang secukupnya ke dalam campuran dan Anda akan mendapatkan hidangan gurih yang nikmat untuk dinikmati sepanjang masa

Bahan-bahan

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna (sekitar 8 1/2 ons), ditambah lagi untuk menaburi
• 2 sendok teh baking powder
• 3/4 sendok teh soda kue
• 3/4 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh garam kosher
• 1/2 cangkir mentega tawar dingin (4 ons), potong dadu
• 1/2 cangkir daun bawang iris tipis
• 4 ons keju cheddar tajam, parut (sekitar 1 cangkir), dibagi
• 1 cangkir buttermilk, dibagi
• 1 sendok makan mentega tawar, dicairkan

1. Panaskan oven hingga 425°F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Kocok tepung, bubuk pengembang, soda kue, lada hitam, dan garam dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Dengan menggunakan blender kue atau jari-jari Anda, campur mentega dingin ke dalam campuran tepung hingga mentega menjadi potongan-potongan kecil yang pipih dan campuran menjadi remah-remah. Masukkan daun bawang dan 1/2 cangkir keju. Tambahkan 3/4 cangkir buttermilk, dan aduk hingga adonan menyatu, tambahkan hingga 1/4 cangkir buttermilk tambahan, 1 sendok makan setiap kalinya, jika perlu. (Adonan tidak boleh lengket atau rapuh.)

2. Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, dan uleni 3 hingga 4 kali hanya untuk menyatukan adonan. Tepuk adonan hingga membentuk persegi panjang berukuran 8 x 6 inci; lipat 1 sisi pendek sepertiga bagian ke arah tengah. Lipat sisi pendek yang berlawanan di atas ujung yang terlipat (lipatan surat bisnis). Putar adonan searah jarum jam 90 derajat; tepuk adonan hingga membentuk persegi panjang berukuran 8 x 6 inci, dan ulangi prosedur melipat. Tepuk adonan hingga membentuk persegi panjang berukuran 8 x 6 inci (ketebalan 3/4 hingga 1 inci); potong adonan menjadi 8 biskuit persegi panjang.

3. Taburkan sisa 1/2 cangkir keju ke dalam 8 gundukan dengan jarak sekitar 3 inci di atas loyang yang sudah disiapkan, taburkan keju sedikit saja sehingga sebagian keju akan menonjol dari bawah biskuit. Letakkan setiap persegi panjang biskuit di atas gundukan keju di atas loyang. Olesi bagian atasnya dengan mentega cair. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit.