Branzino dan Fingerlings Berlapis Herbes de Provence

Herbes de Provence, campuran rempah-rempah termasuk lavender, timi, dan adas, merupakan bahan klasik Prancis. Williams Sonoma membuat campuran yang sangat aromatik. yang bila dipadukan dengan mentega lunak dan dioleskan pada ikan dan kentang, membantu menciptakan hidangan malam yang sederhana dan beraroma.

Bahan-bahan

• 1 pon kentang fingerling, dibelah dua memanjang

• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

• 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh herbes de Provence, dibagi

• Garam kosher dan lada hitam yang baru digiling

• 1/4 cangkir mentega tawar, dilunakkan

• 1 sendok makan moster Dijon

• 2 (12 ons) ikan branzino atau ikan trout yang dibelah dua

1. Panaskan oven hingga 375°F. Lapisi loyang kue dengan aluminium foil.

2. Campur kentang, minyak zaitun, 2 sendok makan herbes de Provence, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica pada loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kentang berwarna keemasan di bagian tepinya dan hampir empuk, sekitar 20 menit.

3. Sementara itu, tumbuk mentega, mustard, sisa 2 sendok teh herba de Provence, dan 1 sendok teh garam dengan garpu dalam mangkuk kecil. Tata ikan dengan daging menghadap ke atas, bumbui dengan garam dan merica, lalu oleskan campuran mentega secara merata pada ikan.

4. Balik kentang dan tata di sekeliling tepi wajan untuk menampung ikan. Masukkan ikan ke dalam loyang, sisi daging menghadap ke atas, dan panggang pada suhu 375°F hingga ikan menjadi buram dan bersisik serta kentang matang, sekitar 10 menit.