Brie Panggang Bawang Perancis

Bawang karamel yang gurih bertemu dengan Brie panggang yang meleleh dan lengket dalam hidangan pembuka ini.

Jika sesendok pertama sup bawang Perancis — dengan roti panggang, keju leleh, dan bawang karamel yang gurih — adalah favorit Anda, maka Anda akan menyukai hidangan pembuka ini, yang merupakan campuran lezat sup bawang Perancis dan Brie panggang. Oleskan camilan keju ini pada irisan baguette panggang.

Bahan-bahan

1 sendok makan minyak netral (seperti minyak biji anggur)

1 bawang merah besar , iris tipis

1/2 sendok teh garam kosher

1 sendok teh saus Worcestershire

1/2 sendok teh sherry kering

1 lembar (8 ons) lembar puff pastry beku (seperti Defour), dicairkan

Tepung untuk membersihkan debu pada permukaan kerja

1 (9 ons) roda Brie dengan kulitnya

1 butir telur besar dikocok dengan 1 sdm air

1 baguette, diiris tipis

3 sendok makan mentega tawar

Panaskan minyak dalam wajan berdinding tinggi 10 hingga 12 inci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan irisan bawang bombay; balik untuk melapisi minyak. Masak hingga mendesis, sekitar 3 menit. Tambahkan garam dan aduk hingga tercampur. Tutup wajan, kecilkan api ke sedang, dan masak hingga bawang bombay menyusut hingga setengah tingginya dan genangan cairan terkumpul di dasar wajan, sekitar 8 menit. Lipat bawang bombay dengan spatula, gosok bagian bawah wajan untuk memastikan bawang bombay tidak lengket atau gosong. Masak, aduk setiap 5 hingga 6 menit dan kecilkan api seperlunya untuk mempertahankan api kecil yang lembut, hingga cairan menguap, sekitar 18 hingga 20 menit. Aduk saus Worcestershire dan sherry. Angkat wajan dari api dan biarkan bawang bombay dingin hingga hangat.

Panaskan oven hingga 400°F. Letakkan selembar kertas perkamen di atas permukaan kerja dan letakkan puff pastry di atasnya. Gilas puff pastry hingga membentuk persegi berukuran 10 inci. Pindahkan puff pastry ke loyang yang telah disiapkan.

Letakkan Brie di tengah adonan. Sendokkan campuran bawang bombay di atas Brie, ratakan di atasnya. Lipat 2 sudut berlawanan dari adonan untuk menutupi Brie; ulangi dengan 2 sudut yang tersisa sehingga Brie terbungkus sepenuhnya dalam adonan. Selipkan setiap tepi atau sudut adonan yang tidak rata sesuai kebutuhan, pastikan tidak ada celah atau lubang yang dapat menyebabkan keju bocor keluar. Olesi adonan dengan olesan telur.

Letakkan irisan baguette pada loyang terpisah. Olesi bagian atas irisan dengan mentega cair.

Panggang Brie dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 35 menit, hingga pastry menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan. Sementara Brie dipanggang, panggang irisan baguette dalam oven hingga berwarna keemasan, 10 hingga 12 menit. Keluarkan irisan baguette dan Brie dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan.