Buffalo Wings

Masak sayap ala Buffalo klasik ini dalam penggorengan udara atau di atas kompor, lalu aduk dalam saus pedas bermentega dan sajikan dengan saus keju biru yang lembut.

Tidak ada yang dapat menggantikan sayap ayam Buffalo klasik untuk camilan sambil menonton pertandingan atau bersantai di sore akhir pekan. Sayap ayam ini digoreng, lalu dilumuri saus pedas mentega dan disajikan dengan saus keju biru dan seledri. Saus keju biru yang pedas adalah pelengkap yang sempurna untuk sayap ayam. Jika Anda suka sayap ayam yang sangat renyah, goreng selama satu atau dua menit lagi. Dan jika Anda memiliki air fryer , masak sayap ayam dengan kulit menghadap ke atas agar kulitnya tetap renyah.

Apa itu Buffalo Wings?

Buffalo wings adalah ujung dan sayap ayam yang digoreng lalu dicelupkan ke dalam saus pedas (biasanya saus Frank's RedHot) dan disajikan dengan saus keju biru dan batang seledri. Namanya diambil dari kota asalnya : Buffalo, New York . Penduduk Buffalo dan penggemar berat sayap ayam menyatakan bahwa hanya ada satu cara yang benar untuk menyiapkannya – berikut resepnya. 

Berapa lama Anda memasak sayap kerbau di penggorengan udara?

Sayap ayam ini mudah dimasak dengan air fryer. Siapkan saus keju biru sesuai petunjuk saat Anda memanaskan air fryer hingga 375°F selama 10 menit. Masukkan setengah bagian ayam, sisi kulit menghadap ke atas, ke keranjang penggorengan; masak hingga berwarna cokelat keemasan dan termometer yang dimasukkan ke bagian ayam yang paling tebal mencatat suhu setidaknya 165°F, selama 12 hingga 15 menit. Pindahkan ayam ke loyang dalam satu lapisan; letakkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan biarkan tetap hangat. Ulangi prosedur dengan ayam yang tersisa, lalu aduk sayap ayam dalam saus pedas ala Buffalo dan sajikan dengan saus keju biru dan seledri.

Bahan-bahan

Saus Keju Biru

1/3 cangkir krim asam

1/4 cangkir mayones

2 sendok makan buttermilk utuh

2 sendok teh jus lemon segar (dari 1 lemon)

4  ons keju biru , dihancurkan (sekitar 1 cangkir)

1 sdt daun bawang cincang halus

1/8 sendok teh garam kosher

Sayap Kerbau

minyak sayur

10  paha ayam kecil (total 1 pon) , dikeringkan

10 potong sayap ayam kecil ( total 13 ons ) (wingettes), dikeringkan

1/2 cangkir saus pedas ala Buffalo (seperti Frank's RedHot)

3 sendok makan mentega tawar

Bahan tambahan

Batang seledri

Siapkan Saus Keju Biru:

Campur krim asam, mayones, buttermilk, dan jus lemon dalam mangkuk sedang; tambahkan keju biru, daun bawang, dan garam. Tutup dan dinginkan hingga siap disajikan.

Siapkan Buffalo Wings:

Lihat catatan di atas untuk menyiapkan sayap ayam ini dalam penggorengan udara. Untuk menggorengnya di atas kompor, letakkan rak kawat di atas loyang berbingkai. Tuang minyak sayur dalam panci besar hingga kedalaman 2 inci; panaskan minyak hingga 375°F di atas api sedang. Goreng paha bawah ayam dan sayap ayam dalam 2 tahap hingga berwarna cokelat keemasan dan hingga termometer yang dimasukkan ke bagian ayam yang paling tebal menunjukkan suhu setidaknya 165°F, selama 6 hingga 8 menit. Pindahkan ke rak kawat.

Saat ayam dimasak, didihkan saus pedas dan mentega dalam panci kecil di atas api sedang, aduk sesekali. Didihkan, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental dan melapisi bagian belakang sendok, sekitar 1 menit. Tutup dan sisihkan.

Taruh Buffalo Wings dan saus dalam mangkuk besar; aduk hingga sayap terlumuri saus secara merata. Pindahkan ke piring, dan sajikan dengan Blue Cheese Dressing dan batang seledri.