Cara Membuat Tiramisu Terbaik Dengan Bahan Terbaik

Mascarpone yang tajam disajikan berlapis kue ladyfingers yang direndam kopi untuk versi bebas alkohol dari hidangan penutup Italia yang lembut dan populer.

Apa sejarah tiramisu?

Tiramisu dianggap sebagai hidangan penutup klasik Italia, meskipun dibuat pada tahun 1960-an. Makanan ini dengan cepat menjadi populer di Italia, dan beberapa tahun kemudian, di Amerika setelah diperkenalkan di restoran Italia pada tahun 1980-an. Resep ini, oleh Graziella Dionisi, mengikuti versi aslinya dengan melapisi ladyfingers yang direndam kopi atau espresso dengan campuran mascarpone, gula, dan telur yang kaya.

Bisakah Anda membuat tiramisu tanpa alkohol?

Resep tiramisu paling awal tidak menggunakan alkohol, tetapi sejumlah pembuat kue suka menambahkan anggur marsala, rum, atau cognac ke dalam kopi sebelum merendam ladyfingers.

Bisakah Anda membuat tiramisu terlebih dahulu?

Makanan penutup ini perlu disimpan selama beberapa jam di lemari es agar rasanya menyatu dan campurannya mengeras. Buatlah di pagi hari sebelum makan malam untuk hidangan penutup yang tidak membuat stres.

Bahan-bahan

1 (17 1/2 ons) wadah mascarpone

4 butir telur besar, dipisahkan

1/4 cangkir gula

1 cangkir kopi seduh kental

24 kue ladyfingers (dari kemasan 7 ons)

Bubuk kakao manis, untuk taburan

Kocok mascarpone dengan kuning telur dan 3 sendok makan gula dalam mangkuk sedang. Kocok putih telur dalam mangkuk baja antikarat besar hingga mengembang. Tambahkan sisa 1 sendok makan gula dan kocok hingga mengembang dan mengilap. Tuang setengah bagian putih telur ke dalam mascarpone, lalu masukkan sisa putih telur.

Tuang kopi ke dalam mangkuk. Celupkan 12 kue ladyfinger ke dalam kopi, pastikan untuk merendamnya di kedua sisi, lalu susun dalam satu lapisan di dalam loyang kaca berukuran 8 inci. Oleskan setengah dari isi mascarpone di atasnya. Celupkan 12 kue ladyfinger yang tersisa ke dalam kopi dan susun dalam satu lapisan di atas isi. Oleskan sisa mascarpone di atas kue ladyfinger dan taburi dengan kakao secukupnya. Dinginkan tiramisu hingga benar-benar dingin, setidaknya 2 jam atau semalaman.