Donat Sari Apel Terbaik di New England

Nikmati donat sari apel segar di tengah dedaunan musim gugur yang menakjubkan dari Connecticut hingga Maine.

Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk mengunjungi New England, saat jumlah wisatawan mulai berkurang karena dimulainya sekolah dan datangnya cuaca yang lebih dingin. Bersamaan dengan itu, dua suguhan musim gugur terbaik di Timur Laut muncul: dedaunan musim gugur yang luar biasa dan donat sari apel. Karena sebagian besar donat sari apel terbaik panas dan segar di kebun buah-buahan turun-temurun, di bawah langit biru yang luas di pedesaan, penganan goreng ini berjalan beriringan dengan kesempatan utama untuk mengintip dedaunan.

Donat sari apel

Donat sari buah apel biasanya berbentuk cincin donat kue kuno — dan terkadang jenis donat yang lapang dan beragi — dibuat dengan sari apel segar (bukan sari buah apel keras , meskipun itu adalah pelengkap alami) dalam adonan untuk memberikan kelembapan ekstra, kelembutan, dan elemen asam manis yang halus pada remahnya. Donat sari buah apel biasanya menarik perhatian Anda terlebih dahulu dengan aroma surgawi yang sering kali melibatkan kayu manis dan terkadang rempah-rempah hangat lainnya seperti pala yang Anda harapkan dari campuran rempah pai apel atau rempah labu. Bagian luarnya mungkin polos atau dilapisi dengan kristal gula yang renyah, taburan gula bubuk, atau lapisan gula.

Kapan musim donat sari apel?

Musim donat sari apel bertepatan dengan panen apel, sekitar bulan September hingga November atau Desember, sering kali pada akhir pekan di perkebunan. Donat sari apel yang tersedia sepanjang tahun harus disikapi dengan sedikit skeptis, karena sajian ini diuntungkan dengan penggunaan sari apel segar, belum lagi secangkir sari apel yang dihangatkan di sampingnya untuk mengimbangi udara dingin.

Connecticut

Haven Hot Chicken memiliki lokasi di seluruh Connecticut, tetapi salah satu pendiri dan presiden Jason Sobocinski masih kembali ke Whitney Donut & Sandwich Shop dan Sleeping Giant State Park di kota asalnya Hamden untuk petualangan musim gugur yang epik pada hari musim gugur yang cerah, sejuk, dan segar. Dia menghargai bahwa Whitney Donut menggunakan sari buah apel dari Norton Brothers Fruit Farm di Cheshire untuk membuat donat sari buah apel dan gorengan apel besar, dan menyarankan untuk menambahkan pesanan donat labu untuk "kelebihan musim gugur." Mengambil donat sari buah apel dan perbekalan lainnya di Lyman Orchards di Middlefield adalah awal dari hari musim gugur yang sempurna bagi Steve Bayusik, direktur operasi untuk Geronimo Hospitality Co. , yang memiliki beberapa restoran di New Haven. Bayusik kemudian berkendara indah ke Litchfield County di sudut barat laut negara bagian untuk piknik di Kent Falls State Park. Setelah itu, segelas bir Kölsch yang segar dan bersih dari tempat pembuatan bir pertanian Kent Falls Brewing Co. "adalah suatu keharusan," kata Bayusik.

Pulau Rhode

Rhode Island mungkin negara bagian terkecil di negara ini, tetapi memiliki banyak donat sari buah apel yang luar biasa dan kanopi yang mencolok. Baik Jennifer Curtin, manajer umum di hotel mewah Providence The Beatrice , dan Brock Anderson, koki eksekutif di Sea Crest Beach Resort di North Falmouth, Massachusetts, merekomendasikan Knead Doughnuts di Providence. Anderson membawa setengah lusin orang ke atas bukit ke Prospect Terrace Park "untuk menikmati sore hari di New England, dengan pemandangan panorama warna musim gugur yang indah." Lisa Raiola, pendiri dan presiden Hope & Main , inkubator kuliner yang berbasis di Warren, menyukai Three Wishes Bakery yang bebas gluten , dari lulusan programnya, di Johnston. Itu adalah "donat sari buah apel gaya brioche yang paling lezat dan lembut, dilapisi dengan gula kayu manis saat masih hangat," katanya, "dan Anda tidak akan pernah menduga itu bebas gluten." 

Hard-Pressed Cider Company memulai musim di Windmist Farm di pulau Jamestown, tempat sapi-sapi bergaris-garis seperti oreo dan domba berbulu halus merumput dengan latar belakang Jembatan Newport di atas Teluk Narragansett. Kemudian vendor keliling pindah ke The Farmers' Daughter Christmas Tree Farm di South Kingstown. Donat goreng sesuai pesanan adalah "kesempurnaan hangat dan bertabur gula langsung dari truk," kata Curtin. Anika Kimble Huntley, kepala pemasaran Rhode Island Commerce Corporation , dan Stephanie Haigh, salah satu pemilik Village Hearth Bakery & Cafe di Jamestown, setuju. "Beli banyak," Haigh bersikeras. "Anda tidak akan menginginkan hanya satu."

Massachussetts

Donat kuno sering kali menyertakan krim asam atau buttermilk dalam resepnya. Karena suaminya tidak mengonsumsi produk susu, Leah Klein dari City Living Boston menyarankan versi bebas susu dari Russell Orchards di Ipswich, Massachusetts, dekat dengan Crane Beach dan Crane Estate untuk pemandangan laut dan pepohonan yang berubah warna. Klein juga membuat peta pemasok donat sari buah apel di Boston untuk saat dia tidak punya waktu untuk meninggalkan kota, termasuk kios Red Apple Farm di Boston Public Market . Di sanalah Tom Counts, direktur penjualan di Hyatt Centric Faneuil Hall Boston , mengirim tamu yang tidak dapat pergi ke Bolton untuk menikmati favoritnya yang lain, Bolton Spring Farm .

Marc Sheehan, salah satu pemilik dan kepala koki Northern Spy (para penggemar buah akan mengenali nama restoran tersebut karena jenis apel yang disukai) di Canton, mengambil donat sari apel yang "sangat lembut dan ringan" dari Perkebunan Foppema di Northbridge sebelum berkendara menyusuri Blackstone Heritage Corridor di sepanjang sungai dan melalui kota-kota kuno yang penuh warna.

Trisha Pérez Kennealy, pemilik dan pendidik kuliner di Inn at Hastings Park di Lexington, mengajak tamu ke Wilson Farm di dekatnya untuk menikmati donat sari apel segar, apel karamel, dan "berbagai macam labu" yang ditemani warna-warna ajaib dari "karya seni alam." Kristin Jenkins, pemilik restoran Beacon Hill tahun 1928 di Boston, takjub melihat betapa banyak hal yang dapat dinikmati di Cider Hill Farm di Amesbury, mulai dari donat buatan sendiri dan properti yang indah hingga toko pertanian dan gudang bawah tanah yang penuh dengan sari apel keras yang ditanam di perkebunan.

Vermont

Equinox Golf Resort & Spa di Manchester, Vermont, menawarkan donat sari apel segar dan sari apel panas untuk setiap tamu saat kedatangan di musim gugur, dan "Anda tidak dapat mengalahkan tempat duduk di dek belakang resor, menikmati pemandangan Hutan Nasional Green Mountain," kata kepala koki Chris Tedesco. Adam Polonski, salah satu pendiri dan kepala sumber wiski di Lost Lantern Whiskey di Vergennes, menyebut Shelburne Orchards sebagai "standar emas untuk memetik apel" dan donat di Lembah Champlain, dengan nilai tambah berupa pemandangan Danau Champlain yang menakjubkan dan penyulingan yang membuat "mungkin brendi apel terbaik di New England dan pommeau yang sangat enak," campuran brendi apel dan sari apel. Untuk sesuatu yang sedikit ekstra, Polonski menyarankan Yates Family Orchard , sebuah pertanian Monkton Ridge yang menyajikan Dreamee: donat sari apel yang diberi hidangan penutup ikonik Vermont lainnya, maple creemee , "sempurna untuk hari-hari awal musim gugur saat masih hangat."

Pengunjung yang mengejar air terjun dan dedaunan oranye dan merah menyala di sepanjang Kancamagus Highway yang terkenal di New Hampshire dan di dalam Hutan Nasional White Mountain memiliki sejumlah pilihan terdekat untuk donat sari buah apel berkualitas tinggi. Di Leavitt's Country Bakery di Conway, mereka adalah "perimbangan sempurna antara renyah di luar dan lembut, halus, dan kenyal di dalam," kata Henry Sirois, manajer umum Jackson inn The Wentworth . Julie Cutting, koki dan pemilik Cure Restaurant di Portsmouth, tidak bisa bosan dengan McKenzie's Farm yang ramah di Milton. Sedikit lebih jauh ke selatan di Meredith, dekat Danau Winnipesaukee, Cider Bellies Doughnuts telah memenangkan banyak penggemar di Moulton Farm yang indah . Donat sari buah apel, tersedia sepanjang waktu, menampilkan topping seperti gula kayu manis, gerimis cokelat, atau kadang-kadang, glasir menggunakan sirup maple Old Hampshire yang disimpan dalam tong brendi apel Tamworth Distilling , kata direktur penyulingan Jillian Anderson.

Pertanian Limerick, Maine, Libby & Son U-Picks adalah rumah bagi "donat sari buah apel yang lembut dan beraroma" yang diinginkan oleh direktur perhotelan Allagash Brewing Company, Emily Wallace, dan dia menantikan perjalanan penuh warna dari Portland. Lingkungan yang tenteram dan donat brioche hangat dari restoran Earth at Hidden Pond di Kennebunkport menjadi daya tarik bagi Ashley Corrao, kepala koki pastry di Wequassett Resort & Golf Club, Cape Cod , Harwich, Massachusetts — tambahan sari buah apel musiman "benar-benar menangkap rasa musim gugur." Kepala koki Rick Shell dari resor Cape Neddick, Cliff House Maine, tidak dapat memilih hanya satu donat sari buah apel favoritnya di Wells, menyoroti Congdon's Doughnuts "untuk dibawa bersama Anda dalam perjalanan musim gugur yang indah di sepanjang Pantai Wells" dan Chase Farms , tradisi petik apel sendiri tahunan untuknya dan putranya.