Es Krim Lembut Rasa Nanas dan Kelapa

hidangan penutup yang lembut dan mudah ini dapat dibuat dalam hitungan menit dengan rasa yang mengingatkan pada koktail tiki.

Bahan-bahan

• 1 1/2 pon potongan nanas segar, potong menjadi potongan 1/2 inci (sekitar 6 cangkir)
• 1 1/4 cangkir krim kelapa tanpa pemanis
• 1/4 cangkir nektar agave ringan
• Sedikit garam kosher
• Kelapa parut tanpa pemanis yang dipanggang, untuk hiasan

Ratakan nanas secara merata pada loyang yang dilapisi kertas roti. Bekukan minimal 8 jam atau hingga semalaman.

Masukkan nanas beku, krim kelapa, agave, dan garam ke dalam food processor; tekan tombol pulse hingga tercincang halus, sekitar 40 kali. Proses hingga halus dan mengembang, 3 hingga 4 menit, hentikan untuk mengikis sisi mangkuk jika perlu. Sajikan dalam keadaan lembut, atau pindahkan ke wadah kedap udara, dan bekukan hingga mengeras, sekitar 1 jam. Hiasi dengan kelapa parut.