Es Krim Vanila Tanpa Kocok

Buatlah es krim vanila yang kental dan lembut bahkan tanpa mesin pembuat es krim.

Anda tidak memerlukan mesin pembuat es krim untuk membuat es krim vanila yang lembut ini. Es krim ini mudah dibuat; tidak terlalu manis, tetapi memiliki rasa vanila yang lezat. Menggunakan biji vanila utuh adalah rahasia untuk memberikan rasa yang kaya pada es krim ini, tetapi Anda dapat menggantinya dengan setengah sendok teh pasta vanila jika Anda memilikinya. Jika Anda menggunakan biji vanila utuh, pastikan untuk menyimpannya untuk dicampur dengan gula atau bahkan vodka. 

Teksturnya kental dan lembut, mirip dengan mousse beku. Rahasia tekstur yang tak tertandingi ini adalah memastikan Anda mengocok krim hingga kaku agar tidak mengempis. Pastikan krim dingin dan tuang perlahan ke dalam campuran susu kental manis agar krim tidak mengempis. Setelah beku, krim siap disendokkan di atas kue bolu, disiram saus cokelat untuk es krim, atau dimakan langsung dengan sendok.

Bahan-bahan

• 1 batang vanili
• 1 (14 ons) kaleng susu kental manis
• 2 sendok teh ekstrak vanili
• 1 sejumput garam dapur
• 2 cangkir krim kocok kental

Potong biji vanili menjadi dua memanjang, dan keruk bijinya. Pindahkan biji ke mangkuk besar; sisihkan polongnya untuk penggunaan lain (lihat Tips). Tambahkan susu kental manis, vanili, dan garam ke biji vanili dalam mangkuk besar, dan aduk hingga tercampur rata, sekitar 30 detik. Kocok krim dengan mixer listrik yang dilengkapi dengan alat pengocok pada kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku, sekitar 2 menit.

Masukkan sepertiga krim kocok ke dalam campuran susu kental manis, aduk hingga sedikit mengendur. Masukkan sisa krim kocok ke dalam campuran susu kental manis, aduk hingga tidak ada lagi gumpalan, hati-hati jangan sampai krim mengempis. Pindahkan campuran ke dalam loyang roti berukuran 9 x 5 inci, dan tutupi dengan plastik pembungkus. Bekukan hingga mengeras, minimal 3 jam atau hingga 12 jam. Keluarkan dari freezer 5 menit sebelum disendok. Simpan sisa es krim dalam wadah kedap udara di freezer hingga 1 bulan.