Frittata Mini dengan Bumbu dan Salmon Asap

Resep Pesta Koktail bisa membuat makanan chill seperti Roti Panggang dengan Krim Keju dan Ikan Trout Asap.

Bahan-bahan

20 butir telur besar, kocok lepas

1/2 cangkir krim segar, ditambah lagi untuk topping

1/3 cangkir tarragon cincang halus

1/3 cangkir adas cincang halus, ditambah tangkai kecil untuk hiasan

1/3 cangkir daun bawang cincang halus

4 batang daun bawang, bagian putih dan hijaunya saja, iris tipis

Garam dan merica bubuk segar

2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

1/2 pon salmon asap yang diiris tipis, dipotong menjadi potongan 1 inci

Panaskan oven hingga 325°. Dalam mangkuk, kocok telur dengan 1/2 cangkir krim segar, tarragon, adas cincang, daun bawang, dan daun bawang. Bumbui dengan 1 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica.

Dalam wajan antilengket tahan oven berukuran 10 inci, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan setengah telur dan masak dengan api sedang rendah, aduk perlahan, selama 5 menit; jaga agar api tetap rendah agar telur tidak mulai hancur. Masak telur, tanpa diganggu, selama 5 menit lagi. Pindahkan wajan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit, atau sampai telur mengeras di bagian tepinya dan agak padat di bagian tengah.

Kendurkan sisi-sisi frittata dengan spatula dan keluarkan perlahan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya. Ulangi dengan sisa minyak dan telur.

Potong frittata menjadi kotak-kotak berukuran 1 inci. Hiasi dengan krim asam, salmon, dan tangkai dill, lalu sajikan pada suhu ruangan.