Ikan salmon martini

Gin yang diresapi salmon asap dan hiasan caperberry menyalurkan semua nuansa bagel dan lox ke dalam koktail yang seimbang dan sempurna

Jangan khawatir, martini ini sama sekali tidak berbau amis. Sebaliknya, martini ini memiliki sedikit rasa gurih dari salmon asap yang muncul dengan sedikit rasa salmon. Menggunakan salmon asap dingin sebagai pengganti salmon asap panas adalah kunci untuk memberikan kekayaan rasa yang lezat dan berlemak yang membuat salmon asap begitu menggoda, tanpa mengalahkan minumannya. Penggunaan vermouth blanco sebagai pengganti vermouth kering yang lebih tradisional menambahkan sedikit rasa manis yang membantu menyeimbangkan rasa asin salmon yang diresapi gin dan rasa asin caperberry yang besar. Jika Anda tidak menggunakan semua gin yang diresapi salmon dalam batch besar Salmon Martini, cobalah sebagai pengganti London Dry dalam versi Gin and Tonic klasik yang menyenangkan, atau gunakan dalam Bloody Mary sebagai pengganti vodka.

Bahan-bahan

Gin dengan campuran salmon

2 cangkir (16 ons) gin (seperti Tanqueray no. 10)

½ cangkir (4 ons) salmon asap dingin

Martini

3 sendok makan (1 1/2 ons) Gin yang Diresapi Salmon

2 sendok makan (1 ons) vermouth blanco (seperti Tximista, Lacuesta atau Dolin Blanc)

1 sendok makan (1/2 ons) gin (seperti Tanqueray no. 10)

Acar caperberry, untuk hiasan

Buat gin dengan campuran salmon:

Campur gin dan salmon dalam wadah kedap udara dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 minggu. Pindahkan ke lemari es dan dinginkan selama 2 minggu. Tuang campuran melalui kain kasa atau kertas saring minyak untuk membuang lemak berlebih dan menjernihkannya; buang salmon. Gin yang sudah diinfus dapat disimpan dalam freezer hingga 1 bulan.

Membuat martini:

Campurkan gin yang diberi campuran salmon, vermouth, dan gin dalam gelas pencampur. Tambahkan es dan aduk hingga dingin. Saring campuran ke dalam gelas Nick & Nora yang dingin. Hiasi dengan caperberry.