Kacang Pecan Panggang dengan Rosemary

Dari Oktober hingga Desember, keluarga Van Wyck memanen kacang dari hampir 650 pohon pecan di pertanian mereka.

Bahan-bahan

• 4 cangkir pecan yang dibelah dua (1 pon)
• 4 sendok makan mentega tawar (cairkan)
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh rosemary kering (dihancurkan ringan)
• ½ sendok teh gula

Panaskan oven hingga 250°. Sebarkan potongan pecan pada loyang berbingkai besar. Panggang selama 15 menit, geser loyang di tengah waktu pemanggangan agar warnanya merata, atau hingga agak kecokelatan. Siramkan mentega cair di atas pecan, lalu taburi dengan garam, rosemary, dan gula, lalu aduk hingga merata. Panggang pecan selama 15 menit lagi, geser loyang di tengah waktu pemanggangan, atau hingga kecokelatan dan renyah. Pindahkan ke tisu dapur dan biarkan dingin.