Keju Panggang Mewah 

lelehan yang sempurna, dengan banyak rasa. Rasa asin segar dari caper yang dihancurkan ringan dicampur dengan stroberi manis yang lembut menyeimbangkan kekayaan rasa. Gunakan Tiptree Little Scarlet Strawberry Preserves untuk versi terbaik sandwich ini—dibuat dari stroberi kecil yang manis.

Bahan-bahan

• 2 sendok makan selai stroberi (seperti Tiptree Little Scarlet)
• 2 sendok teh caper yang dikeringkan
• Mentega tawar, dilunakkan
• 4 (4- x 2 3/4- x 1/2-inci) irisan roti gandum hitam tanpa biji (seperti Zabar)
• ¼ pon keju Taleggio, kulitnya dibuang, dipotong menjadi irisan setebal 1/8 inci, dibagi
• 1 ½ ons keju Gruyère tua, parut (sekitar 1/2 cangkir), dibagi

Panaskan wajan besi cor berukuran 10 inci di atas api sedang. Aduk selai dan caper dalam mangkuk kecil, remukkan caper sedikit. Oleskan mentega pada satu sisi setiap irisan roti, dan letakkan irisan roti dengan sisi yang diolesi mentega menghadap ke bawah di atas permukaan kerja. Lapisi 2 irisan roti secara merata dengan irisan Taleggio. Lapisi 2 irisan roti yang tersisa dengan campuran selai, dan lapisi dengan parutan Gruyère secara merata. Tutup sandwich dengan sisi yang diolesi mentega menghadap ke luar, tekan hingga rata.