Kentang Manis Panggang Dua Kali dengan Marshmallow

Hancurkan daging ubi jalar dengan sirup maple dan mentega sebelum mengembalikannya ke kulitnya dan memanggang lagi — kali ini, dengan marshmallow mini di atasnya.

Ubi jalar panggang dua kali yang pintar ini mengambil unsur-unsur ubi jalar manisan klasik dan mengubahnya menjadi lauk Thanksgiving yang telah dibagi sebelumnya. Menghancurkan daging jeruk manis dengan sirup maple, mentega, dan kayu manis sebelum menyendokkannya ke dalam kulitnya menghasilkan tekstur yang kaya dan lembut pada ubi jalar yang berpadu sempurna dengan topping marshmallow yang renyah dan lengket. Setiap ubi jalar yang dibelah menjadi dua merupakan sajian yang dikemas dengan rapi — meskipun jika Anda menginginkan lebih dari satu, kami menyediakannya. Lupakan casserole ubi jalar — ubi jalar panggang dua kali ini lebih mudah dan bahkan lebih lezat.

Catatan dari Dapur Uji Makanan & Anggur

Untuk mencegah marshmallow mini jatuh dari ubi jalar selama pemanggangan kedua, tekan perlahan marshmallow ke dalam tumbukan dengan spatula agar lebih melekat. Untuk membuat marshmallow renyah dan renyah, nyalakan pemanggang pada menit terakhir pemanggangan — atau keluarkan dari oven dan kecokelatan topping menggunakan obor dapur .

Untuk ubi jalar panggang dua kali yang ekstra-gemuk, kami mengisi kulitnya sedikit lebih banyak — artinya Anda akan menggunakan lebih sedikit bagian kulit daripada yang Anda gunakan sebelumnya dan akan mendapatkan enam bagian tambahan. Untuk menghindari membuangnya ke dalam kompos, gunakan untuk membuat keripik sayur sederhana tanpa limbah .

Membuat terlebih dahulu

Kentang yang sudah diisi dapat ditutup dan didinginkan semalaman. Kembalikan ke suhu ruangan dan taburi dengan marshmallow sebelum dipanaskan.

Bahan-bahan

• 9 ubi jalar (masing-masing sekitar 12 ons)
• 1 sendok makan minyak kanola atau minyak sayur
• 1 batang (8 sdm) mentega tawar, potong menjadi sendok makan
• 1/3 cangkir sirup maple murni, sebaiknya kelas B (gelap atau sangat gelap)
• 3/4 sendok teh bubuk kayu manis
• garam halal
• Cabe rawit
• 3 cangkir marshmallow mini

Panaskan oven hingga 350°F dan letakkan selembar aluminium foil di bagian bawahnya. Olesi ubi jalar dengan minyak dan tusuk-tusuk masing-masing dengan garpu sebanyak lima atau enam kali. Panggang ubi jalar langsung di rak oven selama sekitar 1 jam, hingga empuk. Biarkan agak dingin.

Belah setiap ubi jalar memanjang dan keruk dagingnya dengan hati-hati ke dalam panci besar. Pindahkan 12 bagian kulit ubi jalar ke loyang (buang enam bagian kulit yang tersisa). Dengan menggunakan pengocok, tumbuk dan kocok ubi jalar di atas api sedang hingga agak kering, sekitar 5 menit. Tambahkan mentega, sirop maple, dan kayu manis. Bumbui campuran dengan garam dan cabai rawit, aduk hingga halus dan panas.

Sendokkan ubi jalar ke dalam 12 kulit. Tekan marshmallow mini ke ubi jalar yang sudah dihaluskan. Panggang ubi jalar di tengah oven selama 10 hingga 15 menit, hingga matang. Nyalakan pemanggang dan panggang selama sekitar 1 menit, hingga marshmallow mini terpanggang. Atau, cokelatkan marshmallow menggunakan obor dapur. Sajikan ubi jalar panggang dua kali segera.