Keripik Kentang Idaho
Dengan menggunakan mandolin, iris kentang setebal 1/16 inci. Bilas irisan kentang dengan air dingin dan taruh dalam mangkuk besar berisi 2
Keripik kentang klasik ini dapat dengan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan
5 Kentang panggang Idaho (dikupas)
garam kosher
Minyak sayur (untuk menggoreng)
Dengan menggunakan mandolin, iris kentang setebal 1/16 inci. Bilas irisan kentang dengan air dingin dan taruh dalam mangkuk besar berisi 2 sendok makan garam. Tambahkan air dingin hingga menutupi kentang dan diamkan selama 1 jam.
Tiriskan kentang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Tambahkan air hingga menutupi kentang dan biarkan terendam selama 1 jam lagi. Tiriskan dan keringkan.
Dalam panci besar, panaskan minyak setinggi 2 inci hingga mencapai suhu 350° dengan api sedang. Goreng keripik kentang dalam jumlah sedikit, aduk beberapa kali, hingga berwarna keemasan, sekitar 4 menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan keripik kentang ke tisu dapur untuk ditiriskan. Taburi dengan garam dan sajikan.
What's Your Reaction?
