Keripik Kentang Lemon-Caper

Keripik asam dan segar ini akan menjadi camilan koktail favorit baru Anda.

Membuat lebih awal

Keripik ini dapat disiapkan hingga tiga hari sebelumnya dan disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.

Bahan-bahan

1 ( 3 ons ) toples caper yang dikemas dalam air garam, disaring

1 sendok makan kulit lemon parut (dari 1 lemon) 

1 (8 ons) kantong keripik kentang yang dimasak dalam ketel

Petunjuk arah

Panaskan oven hingga 200°F. Lapisi loyang berbingkai dengan selapis tisu dapur. Sendokkan caper yang sudah disaring ke loyang, tutupi dengan tisu dapur lain, dan gosok perlahan dengan tisu dapur untuk mengeringkan caper. Lapisi loyang berbingkai lainnya dengan kertas roti. Pindahkan caper ke loyang yang sudah dialasi kertas roti secara merata. Masukkan caper ke dalam oven dan panggang hingga caper menyusut hingga setengah dari ukurannya dan benar-benar kering, sekitar 3 jam. Matikan oven dan biarkan caper dingin di dalam oven. Pindahkan caper ke dalam food processor dan giling hingga menjadi bubuk.

Panaskan oven hingga 400°F. Tata keripik di atas loyang berbingkai dalam satu lapisan. Panggang selama 5 menit (Anda hanya perlu memanaskannya agar minyaknya muncul ke permukaan; bumbu akan lebih melekat pada keripik).

Keluarkan loyang dari oven, lalu taburkan bubuk caper dan kulit lemon secara merata di atas keripik. Pindahkan keripik ke dalam mangkuk dan sajikan.