Koktail Turf Club

Tidak seperti martini yang secara tradisional menggunakan gin kering dan vermouth , Turf Club Cocktail sedikit manis karena tambahan minuman keras maraschino. Resep dari Gage & Tollner andalan Brooklyn ini menggunakan jeruk manis dan segar untuk menyeimbangkan rasa juniper pada gin. Saat irisan jeruk diperas dan diaduk dalam gelas pencampur, akan muncul sedikit sari buah manis dan sedikit rasa pahit dari kulitnya. Menyaring koktail dua kali melalui saringan halus akan menghasilkan minuman yang cantik dan bening .

Meskipun keduanya adalah koktail bersejarah yang tidak dapat disangkal membentuk cara kita minum di Amerika Serikat, Koktail Turf Club adalah sepupu Martini yang lebih tua (jauh lebih keren). Koktail dari restoran Gage & Tollner yang berbasis di Brooklyn ini menggunakan bahan-bahan yang terinspirasi oleh koktail asli, dengan resep yang berasal dari akhir tahun 1880-an. Koktail Turf Club Gage & Tollner adalah ode ke masa lalu yang dibuat dengan bahan-bahan abadi seperti gin kering, minuman keras maraschino, dan sedikit absinth. Meskipun Koktail Turf Club belum melihat jenis cinta yang sama di bar dan restoran seperti Martini yang lebih kering, yang diciptakan sekitar 30 tahun setelah Koktail Turf Club, tampaknya ia akan kembali pada menu bar di seluruh negeri. Jelas bahwa Gage & Tollner, restoran ikonik yang pertama kali membuka pintunya pada tahun 1879, hanya beberapa tahun sebelum penemuan Koktail Turf Club, sedang menyalakan kembali kegembiraan seputar resep berusia 140 tahun itu.

Meskipun hanya seperempat sendok teh, sedikit Pernod Absinthe dalam koktail ini menghadirkan rasa hijau yang lezat dan bersahaja; koktail ini dibuat dari campuran herba termasuk adas manis dan kayu aps. Nikmati koktail lezat ini di rumah atau di ruang makan di Gage & Tollner, yang telah mengalami pembaruan mewah sejak pertama kali dibuka lebih dari 140 tahun yang lalu.

Bahan-bahan

• 5 sendok makan (2 ½ ons) Junipero Gin
• 2 sendok makan (1 ons) Dolin Dry Vermouth
• ½ sendok teh minuman keras maraschino (seperti Luxardo)
• ¼ sendok teh Pernod Absinthe
• 1 irisan jeruk bulat
• Sentuhan lemon, untuk hiasan

Campurkan gin, vermouth, minuman keras maraschino, dan Pernod Absinthe dalam gelas pencampur. Tuangkan irisan jeruk ke dalam gelas pencampur. Tambahkan irisan jeruk dan es ke dalam gelas pencampur. Aduk hingga dingin. Saring dua kali sekitar 2 1/2 ons campuran ke dalam gelas martini berdinding lurus yang dingin. Saring sisa campuran ke dalam botol dekanter; buang irisan jeruk. Hiasi koktail dengan perasan lemon. Simpan botol dekanter dalam gelas berisi es.