Kue Gelato Stroberi dan Krim

Kue gelato stroberi dan krim asam yang lembut dan lezat dari Jon Snyder ini merupakan pusat perhatian yang sempurna untuk perayaan musim panas.

Hanya dengan dua bahan (beri dan gula), sorbet Jon Snyder yang berwarna cerah ini meledak dengan rasa buah segar. Resep super sederhana ini membutuhkan stroberi yang paling matang dan memerlukan mesin pembuat es krim.

Ikuti tautan di bawah untuk resep gelato, atau gunakan kombinasi rasa favorit Anda dari gelato yang dibeli di toko, es krim, dan sorbet untuk membuat kue menggunakan metode di bawah ini.

Bahan-bahan

• 6 cangkir sorbet stroberi, dibagi
• 7 cangkir Strawberry Gelato atau gelato atau es krim favorit yang dibeli di toko, dibagi
• 6 cangkir Sour Cream Gelato atau gelato atau es krim favorit yang dibeli di toko
• 1 liter stroberi, dicuci, atau topping dan dekorasi es krim favorit
• Sorbet Stroberi
• 4 pon stroberi segar (sekitar 16 cangkir), dibuang bijinya dan dipotong empat
• 1 1/4 cangkir gula pasir

Membuat Sorbet Stroberi

Dengan menggunakan penghancur kentang, tumbuk stroberi dalam mangkuk besar hingga sebagian besar menjadi bubur (masih akan ada potongan kecil buah beri yang dihancurkan) untuk menghasilkan sekitar 6 cangkir bubur stroberi. Aduk gula ke dalam bubur beri. Tutup dan simpan dalam lemari es hingga benar-benar dingin, setidaknya 1 jam.

Tuangkan setengah campuran stroberi dingin ke dalam mangkuk freezer pembuat es krim elektrik berkapasitas 1 1/2 liter, dan lanjutkan sesuai petunjuk produsen.

Pindahkan sorbet ke wadah yang aman untuk freezer; tekan selembar kertas perkamen langsung pada permukaan, dan tutup rapat dengan penutup kedap udara. Masukkan ke dalam freezer. Ulangi prosedur dengan sisa campuran stroberi yang didinginkan. Bekukan sorbet setidaknya 8 jam atau semalaman.

Membuat kue

Sendokkan 3 cangkir sorbet stroberi ke dalam mangkuk besar. Hancurkan sorbet menggunakan kepala sendok es krim. Setelah sorbet mulai meleleh di bagian tepinya, lipat sorbet dengan spatula fleksibel hingga halus, mudah dioleskan, dan masih berbentuk seperti selai kacang yang lembut.

Dengan menggunakan spatula offset besar, ratakan sorbet yang telah dilunakkan secara merata dalam loyang springform bulat berukuran 9 inci (12 cangkir), ratakan hingga ke tepi. Gunakan sisi datar pengikis mangkuk plastik untuk menghaluskan permukaan. Letakkan selembar kertas perkamen bulat berukuran 9 inci langsung di atas permukaan; bekukan selama 45 menit.

Ulangi Langkah 1 dengan 3 cangkir Strawberry Gelato. Kupas kertas roti dari lapisan sorbet; oleskan Strawberry Gelato di atas sorbet, dan ratakan dengan pengikis mangkuk. Tutup dengan kertas roti; bekukan selama 45 menit.

Ulangi prosedur pelunakan dan pelapisan dengan 3 cangkir sorbet stroberi dan 3 cangkir Gelato Stroberi, bekukan di antara setiap lapisan. Pada lapisan Gelato Stroberi terakhir, isi loyang hingga penuh, dengan tambahan 1 cangkir Gelato Stroberi; ratakan dan ratakan dengan pengikis mangkuk. Tutupi dengan selembar kertas perkamen berukuran 9 x 13 inci. Bekukan selama 8 jam.

Untuk mengeluarkan kue dari cetakan, basahi kain lap dapur dengan air panas; lilitkan di sekeliling loyang untuk melepaskan kue dari sisi loyang. Keluarkan kertas roti dan sisi loyang. Ganti kertas roti, dan balikkan kue ke atas talenan atau loyang kue. Bekukan selama 1 jam.

Ulangi Langkah 1 dengan 6 cangkir Gelato Krim Asam. Tuang 4 cangkir Gelato Krim Asam yang sudah dilunakkan di atas kue. Dengan menggunakan spatula offset besar, lapisi kue dengan gelato secara merata di atasnya dan sedikit melewati tepi kue. Dengan menggunakan kertas roti untuk membalik kue, lapisi sisi kue dengan sisa 2 cangkir Gelato Krim Asam. Gunakan pengikis mangkuk untuk menghaluskan bagian atas dan sisi kue. Masukkan kembali ke dalam freezer; bekukan setidaknya 4 jam sebelum disajikan.

Pindahkan kue ke dalam lemari es selama 10 menit sebelum dipotong. Geser kue dari kertas roti ke piring saji. Hiasi dengan 1 liter stroberi segar. Iris dan sajikan segera.