Mochi Ice Cream

Setelah Anda mendapatkan tepung beras ketan manis, membuat mochi, kue beras kenyal khas Jepang, menjadi lebih mudah.

​​Di sini, kami menggunakan microwave untuk membuat mochi yang diberi rasa matcha (teh hijau bubuk). Kami kemudian membungkus matcha di sekitar sendok es krim teh hijau.

Bahan-bahan

• 1 pint es krim teh hijau
• Tepung maizena, untuk taburan
• 3/4 cangkir tepung beras ketan manis
• 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh bubuk matcha
• 1/2 sendok teh garam kosher
• 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan air

Petunjuk arah

• Lapisi loyang muffin mini dengan plastik pembungkus. Sendokkan dua belas porsi es krim teh hijau sebanyak 2 sendok makan ke dalam setiap cangkir. Bekukan hingga benar-benar padat, sekitar 2 jam.
• Gunakan kain lembap untuk membersihkan permukaan kerja yang besar. Bentangkan selembar plastik pembungkus berukuran 14 inci di atas permukaan dan gunakan kain lembap untuk meratakannya. Taburkan tepung maizena secukupnya di atas plastik pembungkus.
• Dalam mangkuk tahan microwave ukuran sedang, kocok tepung beras dengan gula, matcha, dan garam. Kocok air dengan aliran yang lambat dan stabil dan terus kocok hingga terbentuk pasta yang halus. Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik pembungkus. Microwave dengan suhu tinggi selama 2 menit. Buka penutup dan aduk campuran hingga sebagian besar halus. Tutup rapat mangkuk lagi dengan plastik pembungkus dan microwave dengan suhu tinggi selama 2 menit lagi.
• Kikis mochi ke permukaan yang sudah disiapkan dan taburi dengan lebih banyak tepung maizena. Gilas mochi setebal 1/8 inci dan biarkan agak dingin. Dengan menggunakan pemotong bulat berukuran 3 inci, cetak 12 bulatan mochi, gulung kembali sisa-sisanya. Dengan menggunakan kuas kue, bersihkan tepung maizena yang berlebih.
• Kerjakan satu per satu bulatan, olesi sedikit bagian tepinya dengan air. Letakkan bulatan di telapak tangan Anda. Ambil 1 sendok es krim dari freezer dan letakkan di tengah mochi. Bungkus mochi di sekeliling es krim dan putar untuk menutupnya. Pindahkan bola es krim moka kembali ke loyang muffin dengan sisi jahitan menghadap ke bawah dan masukkan kembali ke freezer. Ulangi dengan bulatan dan es krim yang tersisa. Bekukan hingga mengeras, sekitar 1 jam.