Oysters Dengan Setengah Cangkang dan Rosé Mignonette

seperti yang dikatakan pendiri Island Creek, Skip Bennett, tetapi terkadang koki Jeremy Sewall mendandaninya dengan mignonette (saus cuka) seperti ini, yang dibuat dengan anggur rosé bersoda .

Bahan-bahan

1/2 cangkir anggur rosé bersoda

2 bawang merah, cincang

1 sendok makan cuka anggur putih

1/4 sendok teh lada segar

2 lusin tiram, dikupas

Es serut, untuk penyajian

Dalam mangkuk, campurkan rosé, bawang merah, cuka, dan merica. Tata tiram di atas lapisan es dan sajikan dengan mignonette.

Siapkan Lebih Awal

Mignonette dapat disimpan dalam lemari es hingga 6 jam. Sajikan dalam keadaan dingin.

Pasangan yang Disarankan

Kesegaran tiram mentah sangat cocok dipadukan dengan anggur bersoda yang berbusa. Untuk melengkapi mignonette rosé ini, tuangkan anggur bersoda rosé seperti Raventós i Blanc de Nit Cava dari Spanyol yang beraroma stroberi liar.