Paloma Shandy Pedas

Gunakan bir Meksiko yang segar seperti Good People Beerito untuk membuat koktail Paloma klasik dari Rick Martinez. Cobalah Tajín Clásico Seasoning untuk mendapatkan rasa garam cabai dan jeruk nipis.

Bahan-bahan

1/4 cangkir gula pasir

1 buah jeruk bali merah delima, kupas kulitnya dalam bentuk strip lebar

1/4 cabai habanero, dibuang tangkainya (bijinya tetap ada)

1/4 cangkir air

1/4 cangkir jus jeruk bali Ruby Red segar (dari 1 buah jeruk bali)

3 ons bir lager ala Meksiko (seperti Muchacho)

Potongan jeruk bali merah delima, untuk penyajian

Garam bumbu jeruk nipis (seperti Tajin), untuk penyajian

Campur gula dan potongan jeruk bali dalam stoples bermulut lebar. Aduk hingga campuran berpasir, sekitar 1 menit. Tambahkan habanero; aduk hingga hancur dan menyatu, sekitar 30 detik. Tambahkan air. Pasang tutup stoples, dan kocok hingga gula larut, sekitar 40 detik. Tuang melalui saringan kawat ke dalam mangkuk, buang padatan.

Untuk membuat shandy, tuang jus jeruk bali dan 1 sendok makan sirup ke dalam gelas Collins berisi es; aduk hingga tercampur. Tambahkan bir. Hiasi dengan irisan jeruk bali yang ditaburi garam penyedap rasa jeruk nipis dan cabai.