Panggang Sosis dan Kentang di Panci

memanggang sosis manis dengan kentang dan bawang merah, lalu mencampurnya dengan arugula dan lemon

Bahan-bahan

• 2 kentang merah besar, potong-potong 1 1/2 inci

• 2 kentang Yukon Gold, potong menjadi irisan 1 inci

• 1 kentang panggang besar, potong-potong 1 1/2 inci

• 10 buah bawang merah ukuran sedang yang belum dikupas, dibelah dua

• 1/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk mengoles

• Garam dan merica kosher

• 1 1/2 pon sosis Italia manis, potong sepanjang 3 inci

• Satu ikat arugula seberat 8 ons, dibuang batangnya dan dicincang

• 1 sendok makan jus lemon segar

Panaskan oven hingga 425°. Pada loyang besar berbingkai, aduk semua kentang dengan bawang merah dan 1/3 cangkir minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Panggang selama sekitar 15 menit, hingga kentang berwarna kecokelatan. Olesi sosis dengan minyak zaitun dan taruh di loyang. Panggang selama 20 hingga 25 menit lagi, hingga kentang empuk dan sosis matang.

Pindahkan semua bahan yang ada di loyang ke piring. Masukkan arugula dan air jeruk lemon, bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan.