Panna Cotta Blueberry dengan Puding Chia Blueberry

taburi dengan puding blueberry dan biji chia, dan akhiri dengan setumpuk blueberry segar untuk mendapatkan tiga rasa blueberry. Jika Anda belum pernah mencoba biji chia, berikut cara lezat untuk mencobanya. Biji chia menambahkan tekstur renyah pada hidangan penutup lembut ini, dan juga baik untuk Anda.

Bahan-bahan

Panna Cotta rasa Blueberry

• 2 cangkir krim kental dingin, dibagi
• 2 ½ sendok teh gelatin bubuk (bungkus 1/4 ons)
• 2 cangkir (10 ons) blueberry 
• 6 cangkir gula pasir
• Sedikit garam 

Puding Chia Blueberry

• 2 cangkir blueberry, ditambah lagi untuk disajikan 
• 3 cangkir gula pasir
• ¼ cangkir air
• Sedikit garam
• 24 cangkir biji chia 
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 1 lemon, potong-potong, untuk diperas (opsional)

1. Tuangkan 1/4 cangkir krim ke dalam mangkuk kecil. Taburkan gelatin dengan hati-hati ke seluruh permukaan krim, lalu kocok hingga tercampur. Diamkan selama 10 menit agar gelatin terhidrasi.

2. Sementara itu, dalam panci sedang, campurkan blueberry dan gula pasir dengan sedikit garam. Masak dengan api kecil, aduk sesekali dan hancurkan beberapa buah beri dengan lembut di awal untuk mengeluarkan sebagian sarinya, hingga blueberry berkerut dan menghasilkan saus berwarna pekat, sekitar 20 menit. Matikan kompor. Aduk sisa 1 3/4 cangkir krim dan kecilkan api ke sedang-rendah; didihkan, pastikan untuk mengaduk terus-menerus agar krim tidak gosong. Matikan api dan tambahkan campuran gelatin. Aduk hingga gelatin larut sepenuhnya.

3. Bagi campuran tersebut ke dalam enam mangkuk pencuci mulut berukuran 8 ons (sebaiknya kaca bening) atau gelas. Tutup dan simpan dalam lemari es hingga mengeras, setidaknya 8 jam atau semalaman.

4. Membuat Puding Chia Blueberry
5. Dalam panci sedang, campurkan 2 cangkir blueberry, gula, dan 1/4 cangkir air. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga blueberry pecah dan mendidih, sekitar 15 menit. Tambahkan sedikit garam; angkat dari api. Masukkan biji chia dan air jeruk lemon.

6. Tuang puding biji chia ke dalam mangkuk berukuran sedang. Tutup dan simpan dalam lemari es, aduk sesekali selama 30 menit pertama agar biji chia tersebar merata, hingga puding mengental, 2 jam atau semalaman.

7. Sajikan setiap panna cotta dengan taburan puding chia blueberry dan hiasi dengan lebih banyak blueberry. Peras irisan lemon di atasnya dan nikmati!