Pao de Queijo (Roti Keju Brasil) Isi Sosis

Pao de queijo adalah roti keju tradisional Brasil yang terbuat dari tepung tapioka asam. Jika Anda tidak dapat menemukan versi asam, Anda dapat menggantinya dengan tepung tapioka biasa.

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 pon sosis Italia pedas (kulitnya dibuang)
• 1/2 cangkir air
• 1/2 cangkir susu murni
• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1/2 sendok teh garam
• 2 cangkir tepung tapioka asam
• 2 butir telur besar
• 1 cangkir keju parmesan, diparut

1. Panaskan oven hingga 400°F. Dalam wajan sedang, panaskan minyak zaitun. Tambahkan sosis, dan masak dengan api sedang.
2. Dalam panci sedang, campurkan air, susu, minyak sayur, dan garam, lalu didihkan. Angkat dari api.
3. Masukkan tepung tapioka asam ke dalam mangkuk besar dan aduk cepat dengan campuran susu panas menggunakan sendok kayu hingga tepung tercampur rata dan terbentuk adonan yang lengket. Saat adonan cukup dingin untuk dipegang, uleni hingga halus dan sedikit hangat.
4. Tambahkan telur satu per satu, uleni lalu aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan keju parut dan sosis dingin dalam dua tahap.
5. Dengan menggunakan sendok es krim dan tangan yang sudah diolesi minyak, bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran 2 sendok makan dan tata di atas dua loyang yang dialasi kertas roti. Panggang hingga mengembang dan berwarna keemasan, sekitar 20 menit. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum disajikan.