Pir Berduri Paletas

Pir berduri, buah yang tumbuh pada tanaman kaktus, merupakan bahan umum dalam masakan Meksiko. Buah ini menghasilkan sari buah berwarna merah muda cerah yang memberikan warna pada es loli musim panas Justin Chapple yang menyenangkan. Untuk menyiapkannya, gunakan pisau pengupas untuk mengikis duri. Kemudian potong ujung buah dan buat sayatan memanjang. Selipkan ibu jari Anda di bawah kulit dan kupas buahnya, buang kulit dan durinya.

Bahan-bahan

• 8 buah pir berduri

• 1/2 cangkir air jeruk nipis segar

• 1/2 cangkir air

• 1/3 cangkir nektar agave ringan

• 3/4 sendok teh garam kosher

• Es batu dan jeruk nipis, untuk penyajian

Dengan menggunakan pisau pengupas, kikis duri kaktus dengan hati-hati dari arah berlawanan dengan Anda. Potong ujung buah dan, dengan menggunakan ujung pisau, buat sayatan memanjang pada buah. Selipkan ibu jari Anda di bawah kulit dan kupas buah. Buang kulit dan durinya, lalu potong dadu buah.

Dalam blender, campurkan buah pir berduri, air jeruk nipis, air, agave, dan garam; haluskan hingga halus. Tuang melalui saringan kawat halus; buang padatan. Tuang cairan ke dalam cetakan es loli . Bekukan hingga mengeras, setidaknya 4 jam.