Pizza Loyang dengan Daun Bawang dan Salami

Saat membuat pizza di loyang, biarkan adonan mencapai suhu ruangan sebelum dibentuk. Ini memastikan gluten terlepas dan adonan tidak menyusut dari tepi loyang.

Bahan-bahan

1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk disiramkan

2 (1 pon) bola adonan pizza multigrain atau polos segar yang sudah disiapkan, pada suhu ruangan

1 cangkir saus pizza dalam botol (seperti Rao's)

10 ons keju mozzarella parut (sekitar 2 1/2 cangkir)

4 ons salami, soppressata, atau sosis Italia pedas

1 daun bawang kecil atau umbi adas, diiris tipis (sekitar 1 3/4 cangkir)

2 ons keju Parmesan atau Pecorino Romano, parut (sekitar 1/2 cangkir)

1/2 sendok teh biji adas, dihancurkan

Garam laut yang bersisik (seperti Maldon)

Sayuran hijau muda segar atau daun herba (seperti peterseli daun datar atau kemangi)

Panaskan oven hingga 500°F dengan rak oven di sepertiga bagian bawah oven. Olesi loyang berbingkai berukuran 18 x 13 inci dengan 1/4 cangkir minyak; letakkan 1 bola adonan di 1 sisi. Dengan menggunakan tangan Anda, regangkan perlahan ke luar hingga menutupi setengah loyang. (Jika adonan mengembang kembali, diamkan selama 10 menit sebelum diregangkan lagi.) Ulangi prosedur dengan bola adonan yang tersisa di sisi berlawanan dari loyang. Tekan jahitan di tengah untuk menutup, sehingga terbentuk 1 lembar adonan besar. Sendokkan saus pizza secara merata di atas adonan; taburi dengan mozzarella, dan taburi dengan salami, daun bawang, Parmesan, dan biji adas.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga renyah dan berwarna cokelat di bagian bawah dan tepinya, sekitar 25 menit. Keluarkan dari oven, dan taburi dengan garam. Taburi dengan sayuran hijau; siram sedikit minyak tambahan.