Resep Membuat Granola Kopi Yang Segar

Di Alma di West Hollywood, California, koki Ari Taymor dengan cerdik memadukan oat pagi dengan kopi. Hasilnya adalah campuran renyah, manis-gurih yang cocok dengan yogurt atau es krim, atau bahkan dimakan begitu saja.

Bahan-bahan

• 1 1/2 pon gandum gulung (7 1/2 cangkir)
• 1/2 cangkir kopi bubuk halus
• 1/2 cangkir gula pasir
• 1/3 cangkir gula merah muda yang dipadatkan
• 1/3 cangkir tepung serba guna
• 1/4 cangkir tepung gandum hitam
• 1/2 sendok teh garam kosher
• 2 batang mentega tawar, beku
• 3/4 cangkir porter gelap
• 1/4 cangkir molase tanpa belerang

Panaskan oven hingga 350°. Lapisi 2 loyang besar berbingkai dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar, aduk oat gulung dengan kopi, kedua gula, kedua tepung, dan garam. Dengan menggunakan parutan kotak, parut mentega beku ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur. Aduk porter dan molase hingga merata. Ratakan campuran pada loyang yang telah disiapkan.

Panggang granola selama sekitar 30 menit, aduk setiap 8 hingga 10 menit, hingga berwarna keemasan dan hampir renyah. Biarkan dingin sepenuhnya, aduk sesekali.