Roti Panggang Salmon Asap dengan Mentega Mustard

Krim asam atau krim keju mungkin merupakan olesan yang biasa digunakan untuk salmon asap asin, tetapi koki David Tanis menganggap mentega yang dilunakkan dapat menjadi alternatif yang lezat.

Bahan-bahan

1 batang mentega tawar, dilunakkan

1 sendok makan moster Dijon

1 sendok makan mustard kasar

1/2 sdt kulit lemon parut halus

2 sendok makan adas cincang

Garam

Lada yang baru digiling

1 baguette, diiris setebal 1/4 inci

1 pon salmon asap yang diiris tipis

Petunjuk arah

Panaskan panggangan dan posisikan rak 6 inci dari api. Dalam mangkuk, kocok mentega dengan Dijon dan mustard kasar, kulit lemon dan 1 sendok makan adas dan bumbui dengan garam dan merica.

Sebarkan irisan baguette pada loyang berbingkai besar dan panggang hingga berwarna keemasan dan renyah, 1 1/2 menit untuk setiap sisinya. Biarkan dingin.

Olesi roti panggang dengan mentega mustard, taburi dengan salmon asap, dan tata di atas piring. Taburi dengan sisa 1 sendok makan dill dan sajikan.

Siapkan Lebih Awal

Mentega mustard dapat didinginkan semalaman. Biarkan melunak sebelum digunakan.

Pasangan yang Disarankan

Makanan pembuka sering disajikan dengan anggur bersoda atau anggur putih ringan, tetapi roti panggang yang pedas dan kaya ini membutuhkan sesuatu yang lebih kuat, seperti Chardonnay dari Carneros.