Salad Caprese Ini Adalah Makanan Terbaik Musim Panas

Manfaatkan tomat segar, kemangi, dan mozzarella dengan salad Italia klasik ini yang cocok untuk makan siang dan makan malam musim panas.

Salad Caprese berasal dari Pulau Capri di Italia, dan menggambarkan suasana menikmati makan siang santai di musim panas saat Anda sedang berlibur. Salad ini sangat sederhana, tetapi bergantung pada penggunaan bahan-bahan berkualitas terbaik.

Tomat harus benar-benar matang; salad ini tidak bisa dibuat dengan tomat keras dan hambar yang tidak sesuai musim. Namun di musim panas, saat tomat sedang musim, tidak ada yang lebih nikmat daripada Caprese dengan roti ciabatta panggang dan segelas anggur.

Saya suka menggunakan beberapa jenis tomat yang berbeda dalam salad ini, jadi Anda akan mendapatkan berbagai bentuk, warna, dan ukuran di atas piring. Menggarami dan merendam tomat akan mengeluarkan sarinya dan memperdalam rasanya. Mozzarella harus segar dan lembut; gunakan mozzarella fior de latte atau buffalo yang telah disimpan dalam air. Mozzarella paling enak jika tidak terlalu dingin; keluarkan dari lemari es beberapa menit sebelum membuat salad ini. Sedikit minyak zaitun extra-virgin berkualitas akan menambahkan lapisan terakhir rasa rumput dan pedas di atas salad. Saya suka menyajikan Caprese di atas hamparan arugula, karena menurut saya sayuran pedas ini cocok dengan tomat manis dan basil, tetapi jangan gunakan jika Anda suka. — Chandra Ram

Bahan-bahan

2 pon tomat  (sebaiknya campuran berbagai jenis dan ukuran)

1 bawang merah kecil , diiris tipis (opsional)

1 sendok makan cuka anggur merah

Garam laut yang bersisik (seperti Maldon)

1 cangkir daun arugula segar yang dikemas longgar

8 ons mozzarella segar , diiris atau disobek menjadi potongan 1 inci

1 cangkir daun kemangi yang dibungkus longgar , sobek

2 sendok makan minyak zaitun murni

Lada hitam yang digiling kasar

Roti ciabatta panggang untuk disajikan

Potong tomat menjadi irisan dan baji, lalu taruh dalam mangkuk besar bersama irisan bawang merah. Tuang cuka anggur merah ke tomat dan bawang merah, lalu taburi dengan sedikit garam. Aduk hingga tercampur dan sisihkan untuk direndam selama 5 menit.

Taburkan daun arugula di atas piring. Sendokkan tomat dan bawang merah di atas arugula. Selipkan potongan mozzarella di antara tomat. Tuangkan cuka anggur merah dan sisa sari dari mangkuk di atas salad, taburkan daun basil di atasnya, dan siram dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica, dan sajikan dengan roti ciabatta panggang.