Saus Jagung Kocok dengan Minyak Cabai

Justin Chapple dari F&W memadukan jagung manis dengan ricotta yang lembut dalam saus yang lezat dan serbaguna ini.

Bahan-bahan

3 sendok makan mentega tawar

2 cangkir biji jagung segar (dari sekitar 3 tongkol jagung)

1 bawang merah besar, cincang

1 siung bawang putih, cincang

1/2 cangkir ricotta segar

1 1/2 sendok makan jus lemon segar

Garam

Lada putih

Minyak cabai, untuk hiasan

Crudités atau keripik pita, untuk disajikan

Lelehkan mentega dalam wajan besar. Masukkan jagung, bawang merah, dan bawang putih, lalu masak dengan api sedang hingga jagung empuk dan renyah, sekitar 7 menit.

Masukkan ke dalam food processor dan biarkan agak dingin. Tambahkan keju ricotta, jus lemon, dan 1 sendok makan air, lalu haluskan hingga sangat halus. Bumbui dengan garam dan lada putih.

Pindahkan saus ke dalam mangkuk dan siram dengan minyak cabai. Sajikan dengan crudités atau keripik pita.