Saus Keju Bir

Sajikan olesan pedas dan segar ini saat piknik, acara tailgate, dan kapan pun Anda ingin camilan gurih.

Keju bir adalah saus yang sangat populer di Kentucky (di mana saus ini menjadi fokus festival makanan), dan sangat populer di tailgate dan pesta-pesta lainnya. Seperti halnya banyak resep klasik, variasi resep keju bir berbeda-beda di tiap rumah tangga. Di rumahnya di Lexington, Kentucky, Hank White menggunakan keju cheddar tajam yang dibeli sebagai dasar keju birnya.

Bahan-bahan

• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 1/2 sendok makan saus Worcestershire
• 1 tetes saus pedas (seperti Tabasco)
• 2/3 cangkir bir pucat datar   (lihat catatan)
• 16 ons keju cheddar kuning tajam parut 
• 2 ons krim keju , suhu ruangan
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh cabai rawit
• Daun bawang cincang untuk hiasan
• Pretzel dan sayuran untuk penyajian

1. Campur bubuk bawang putih, saus Worcestershire, dan saus pedas dalam mangkuk. Tuang bir dan aduk hingga tercampur rata.

1. Dalam mangkuk pengolah makanan, campurkan keju cheddar, keju krim, lada hitam, dan cabai rawit. Tuang 1/3 campuran bir ke dalam campuran keju dan proses hingga tercampur, sekitar 30 detik. Saat pengolah makanan sedang berjalan, tuangkan perlahan setengah dari sisa campuran bir, proses hingga saus menjadi kental dan halus, sekitar 30 detik. Periksa kekentalan saus, dan tambahkan sisa bir sesuai kebutuhan (Anda mungkin tidak menggunakan semua bir), dan lebih banyak saus pedas jika diinginkan. Hiasi keju bir dengan daun bawang dan sajikan pada suhu ruangan dengan kerupuk, pretzel, dan sayuran segar.