Saus Kerang Mewah

Saus kerang putih klasik ini, diisi dengan krim keju; krim segar; dan, tentu saja, kerang kalengan, terasa asin, kejunya gurih, dan menggugah selera.

Beberapa percikan saus pedas dan banyak adas segar menambah kecerahan dan menyempurnakan saus yang lezat dan nikmat.

Bahan-bahan

• 2 (6 1/2-ons) kaleng kerang cincang (seperti Bar Harbor)
• 4 ons krim keju, dilunakkan
• 1/2 cangkir krim segar
• 1 bawang merah kecil, parut (sekitar 1 1/2 sendok makan)
• 1 sendok teh kulit lemon ditambah 1 sendok makan jus lemon segar (dari 1 lemon)
• 1 sendok teh saus Worcestershire
• 1/2 sendok teh garam kosher
• Saus pedas
• Adas segar cincang
• Keripik kentang

Tiriskan kerang, sisihkan cairan kerang. Aduk kerang dan krim keju dalam mangkuk sedang hingga halus. Aduk perlahan krim asam, bawang merah, kulit lemon, air jeruk lemon, saus Worcestershire, dan garam. Aduk 1 sendok teh (atau sesuai selera) cairan kerang yang disisihkan. Dinginkan setidaknya 1 jam atau hingga 8 jam. Hiasi dengan saus pedas dan adas segar; sajikan dengan keripik kentang.