Saus Monday Slow Cooker di Spaghetti

Saus lezat ini, yang memadukan daging babi panggang dan sosis Italia manis, mudah dibuat dalam slow cooker.

Bahan-bahan

3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

3 pon daging babi tanpa tulang, potong-potong sepanjang 3 inci

Garam dan lada hitam yang baru digiling

1 pon sosis Italia manis

3 ons pancetta, diiris setebal 1/4 inci dan dipotong dadu 1/4 inci

1 bawang bombay besar, cincang kasar

8 siung bawang putih, cincang kasar

2 wortel sedang, potong-potong 1/2 inci

1 cangkir anggur merah kering

Satu kaleng tomat utuh seberat 28 ons, cincang, sarinya disisihkan

Satu kaleng pure tomat 28 ons

2 tangkai timi

1 tangkai rosemary

1/2 cangkir air

2 pon spageti

Keju pecorino parut segar, untuk penyajian

Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui daging babi dengan garam dan merica, lalu masak dengan api sedang hingga kecokelatan di seluruh bagian. Pindahkan daging babi ke slow cooker, tutup, dan nyalakan ke api tinggi. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan. Tambahkan sosis dan masak dengan api sedang hingga kecokelatan di seluruh bagian, sekitar 10 menit. Pindahkan sosis ke slow cooker.

Masukkan pancetta ke dalam wajan dan masak dengan api sedang, aduk beberapa kali hingga lemaknya meleleh, sekitar 7 menit. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan wortel, lalu masak sambil diaduk beberapa kali, hingga lemaknya melunak, sekitar 8 menit. Tambahkan anggur merah dan aduk untuk membuang bagian yang kecokelatan di dasar wajan. Rebus anggur dengan api besar hingga berkurang setengahnya, sekitar 4 menit. Masukkan tomat dan sarinya serta pure tomat, lalu didihkan. Pindahkan campuran ke dalam slow cooker dan tambahkan timi, rosemary, dan air.

Tutup slow cooker dan masak dengan suhu tinggi selama 2 jam. Pindahkan sosis ke dalam mangkuk dan tutup. Masak saus selama sekitar 2 jam lagi, hingga daging babi benar-benar empuk.

Pindahkan daging babi ke dalam mangkuk dan suwir-suwir kasar dengan 2 garpu. Hancurkan sosis secara kasar. Masukkan kembali daging ke dalam panci dan biarkan saus mendidih selama 30 menit. Buang tangkai timi dan rosemary, lalu bumbui saus dengan garam dan merica.

\Didihkan air garam dalam panci besar. Masukkan spageti dan masak sambil diaduk sesekali hingga al dente. Tiriskan spageti dan masukkan kembali ke dalam panci. Aduk setengah bagian saus. Pindahkan spageti ke piring dan taburi dengan sisa saus. Sajikan segera, sambil menghidangkan keju di mej