Sayap Aprikot Pedas

Easy Way Saus berbasis aprikot yang dioleskan pada sayap ayam sebelum dipanggang akan memberikan banyak rasa; saus tambahan cocok untuk cocolan.

Bahan-bahan

1/2 cangkir serpihan kayu hickory, apel atau aprikot

1/2 cangkir selai aprikot

2 sendok makan saus Worcestershire

2 sendok makan gula merah muda

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan moster Dijon

1 sendok makan garam kosher

2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

1 sendok teh bubuk bawang putih

1 sendok teh paprika manis

1/2 sendok teh cabai rawit

1/4 sendok teh jahe bubuk

3 pon sayap ayam, ujung sayap dibuang dan sayap dipotong menjadi 2 bagian

Nyalakan panggangan gas. Bungkus serpihan kayu dengan aluminium foil tebal dan tusuk bungkus aluminium foil dengan tusuk sate. Masukkan bungkusan aluminium foil ke dalam panggangan. Tutup dan biarkan serpihan kayu mulai berasap, 5 menit.

Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan selai aprikot dengan saus Worcestershire, gula merah muda, kecap asin, mustard, garam, lada hitam, bubuk bawang putih, paprika manis, cabai rawit, dan jahe. Tuang setengah campuran ke dalam mangkuk kecil. Masukkan sayap ayam ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga terlumuri saus. Diamkan sayap ayam selama 5 menit.

Panggang sayap ayam, tutup, di atas api sedang tinggi, balikkan sesekali, hingga hangus di beberapa bagian dan matang, 22 hingga 25 menit. Pindahkan sayap ayam ke piring dan sajikan saus yang tersisa di sampingnya.