Sayap Ayam Bawang Putih dan Cabai

Sayap ayam dengan saus cabai dan bawang putih yang terinspirasi dari Asia ini dijamin akan disukai banyak orang.

Bahan-bahan

1 sendok makan minyak zaitun extra virgin

4 siung bawang putih (cincang)

1 cangkir saus tomat

3 sendok makan saus cabai-bawang putih

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan cuka beras

2 sendok makan gula merah

Sayap ayam seberat 2 pon (dibelah)

Garam kosher atau garam laut (secukupnya)

Lada hitam segar yang dihancurkan (secukupnya)

1 cangkir tepung terigu serbaguna (untuk mengaduk)

Minyak sayur (atau minyak dengan titik nyala tinggi lainnya) (untuk menggoreng)

Irisan daun bawang (untuk hiasan)

Panaskan panci di atas api sedang. Tambahkan minyak zaitun dan aduk bawang putih. Masak selama 1 hingga 2 menit, atau sampai bawang putih agak kecokelatan.

Masukkan saus tomat, saus cabai-bawang putih, kecap asin, cuka beras, dan gula merah. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih selama sekitar 3 hingga 5 menit atau hingga mengental. Sisihkan.

Bilas sayap ayam dan keringkan. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya. Lumuri sayap ayam dengan tepung, singkirkan tepung yang berlebih, lalu sisihkan.

Dalam panci besar atau penggorengan, panaskan minyak hingga sekitar 375°. Goreng sayap ayam dalam kelompok kecil hingga berwarna cokelat keemasan, 8 hingga 10 menit. Singkirkan minyak yang berlebih dan taruh di atas tisu untuk mengeringkannya. Teruskan menggoreng ayam secara bertahap hingga semua sayap matang.

Aduk sayap ayam dalam saus cabai-bawang putih, hiasi dengan daun bawang, dan sajikan segera.