Sayap Ayam dengan Saus Merah

Sayap ayam ala Korea ini pedas dan sedikit manis. Gunakan saus serbaguna sebagai bumbu rendaman untuk daging babi atau sebagai saus cocolan untuk irisan mentimun.

Apakah Anda menaruh saus pada sayap ayam sebelum dipanggang?

Sebelum dipanggang, sayap ayam cukup dilumuri minyak kanola dan dibumbui dengan garam dan merica, yang akan menghasilkan ayam yang renyah dan berwarna keemasan. Setelah dikeluarkan dari oven, sayap ayam yang masih panas dicelupkan ke dalam saus cabai, sehingga daun bawang dan hiasan biji wijen dapat melekat dengan baik. Jika Anda mau, buat sausnya sehari sebelumnya dan simpan di lemari es; biarkan hingga mencapai suhu ruangan saat ayam dipanggang.

Pada suhu berapa Anda harus memasak sayap ayam?

Untuk bagian luar yang renyah sempurna dengan bagian dalam yang berair, sayap ayam ala Korea ini dipanggang pada suhu 450°F selama sekitar 45 menit. Meskipun Anda dapat memanggang sayap pada suhu yang lebih rendah, sayap akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi renyah dan matang sepenuhnya. Untuk memaksimalkan kerenyahan, pastikan untuk tidak menumpuk ayam di wajan sehingga air dapat keluar alih-alih mengukus sayap di sebelahnya.

Bahan-bahan

6 pon sayap ayam (sekitar 24), ujungnya dibuang dan sayapnya dibelah

1/4 cangkir minyak kanola

garam kosher

Lada hitam yang baru digiling

1/3 cangkir gochujang (pasta cabai Korea)

2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)

2 sendok makan gula

1 sendok makan minyak wijen sangrai

1 sendok makan air

2 sendok teh cuka beras tanpa bumbu

2 sendok teh kecap asin

2 sendok teh jahe segar kupas cincang

1 sendok teh bawang putih cincang

Biji wijen, untuk hiasan

Daun bawang, diiris tipis, untuk hiasan

Penawaran Lokal

Mengubah

Ups! Kami tidak dapat menemukan bahan apa pun yang dijual di dekat Anda. Apakah kami memiliki kode pos 

Panaskan oven hingga 450°F. Lapisi dua loyang besar berbingkai dengan aluminium foil dan lapisi dengan minyak anti lengket. Dalam mangkuk besar, aduk sayap ayam dengan minyak kanola dan bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan sayap ayam, dengan kulit menghadap ke atas, ke loyang yang telah disiapkan dan panggang selama sekitar 45 menit, hingga matang dan renyah.

Sementara itu, dalam mangkuk besar lainnya, kocok semua bahan yang tersisa kecuali hiasan dengan sedikit lada segar.

Masukkan sayap ayam yang renyah ke dalam saus cabai, aduk hingga merata, lalu hiasi dengan biji wijen dan daun bawang. Sajikan panas-panas.