Singapura Sling

Jika Anda belum pernah membuat Sling Business, sekaranglah saatnya untuk mempelajari caranya.

"Singapore Sling adalah salah satu koktail tropis favorit saya," kata Julie Reiner, penulis dan salah satu pemilik bar koktail terkenal di dunia, Clover Club. Koktail klasik versi Reiner ini tidak jauh berbeda dari aslinya, dengan mencampur gin , jus nanas, dan bitters, bersama dengan campuran minuman keras yang disebutnya Sling Business, yang membutuhkan campuran minuman keras ceri, Benedictine, grenadine buatan sendiri, dan Cointreau atau triple sec. Hiasan koktailnya juga memukau: ceri maraschino yang diselipkan ke dalam jeruk bulat atau irisan nanas dan ditusukkan ke tusuk koktail. Dengan gin sebagai minuman keras utamanya, koktail ini merupakan variasi dari American Gin Sling, koktail sederhana yang dibuat dengan gin, jeruk, pemanis, dan banyak es. Penambahan ceri dan nanas memberikan Singapore Sling rasa yang menyegarkan, tropis, dan buah — dan membuatnya sangat mudah diminum.  

Sebagian besar sejarawan koktail menganggap resep ini berasal dari seorang bartender bernama Ngiam Tong Boon, yang konon telah mencampur Sling pertama sekitar tahun 1915 di Long Bar di dalam Raffles Hotel Singapura. Setelah hotel besar dan megah ini dibuka pada tahun 1887, Long Bar dengan cepat menjadi tempat pertemuan populer bagi orang-orang yang bepergian. Bar ini memproduksi begitu banyak Singapore Sling setiap malam sehingga mereka membuat mesin yang dioperasikan dengan tangan untuk mengocok beberapa koktail secara bersamaan. Jika Anda berada di Long Bar, pastikan untuk mencoba Sling.

Resep asli memiliki jus jeruk segar yang segar dan campuran minuman keras dan minuman beralkohol yang saling melengkapi. Sayangnya, Singapore Sling menghadapi nasib mengecewakan yang sama seperti banyak koktail pada akhir 1970-an dan awal 1980-an, ketika jus segar diganti dengan campuran asam yang sudah dibuat sebelumnya dan grenadine buatan dalam botol. Hasilnya adalah koktail yang manis-manis yang menyimpang dari koktail awal abad ke-20 yang menyegarkan. Versi sakarin menjadi sangat populer sehingga pada 1980-an, Long Bar di Raffles Hotel menyajikan dua variasi Singapore Sling: satu dibuat dengan jus jeruk dan yang lainnya dengan campuran asam. Dalam beberapa tahun terakhir, pakar koktail seperti Julie Reiner telah menyajikan versi artisanal dari minuman yang sesuai dengan tujuan awal resep tersebut.

Bahan-bahan

• Bisnis Selempang
• 1/4 ons minuman keras ceri
• 1/4 ons Benediktin
• 1/4 ons grenadine
• 1/4 ons Cointreau atau Triple Sec

Singapura Sling

• 1 1/2 ons gin, sebaiknya Plymouth
• 1 ons Sling Business (Lihat Catatan)
• 1 1/2 ons jus nanas dingin
• 1 tetes Angostura bitters
• 1 buah ceri yang diberi brandi, ditusuk dengan 1 irisan nanas atau irisan jeruk, untuk hiasan

Jadikan Bisnis Sling

Dalam sebuah toples, campurkan minuman keras ceri, Bénédictine, grenadine, dan Cointreau atau triple sec. Kocok selama 15 detik atau hingga tercampur.

Membuat Singapore Sling

Isi pengocok koktail dengan es. Tambahkan gin, Sling Business, jus nanas, dan bitters. Kocok hingga dingin, sekitar 15-20 detik.

Tuangkan shaker ke dalam gelas berisi es batu yang sudah didinginkan, lalu hiasi minuman dengan irisan ceri dan nanas atau jeruk.