Sup Kacang Arab dengan Swiss Chard

Kacang arab sangat populer di Italia, terutama untuk sup. Di sini, dalam hidangan khas Tuscan ini , kacang arab dipadukan dengan tomat, makaroni, daun lobak Swiss, dan bawang putih dalam jumlah banyak.

Bahan-bahan

6 cangkir buncis kalengan yang dikeringkan dan dicuci (tiga kaleng 19 ons)

3 cangkir kaldu ayam kalengan rendah sodium atau kaldu buatan sendiri, lebih banyak jika diperlukan

3 sendok makan minyak zaitun

1 wortel, cincang

1 bawang bombay, cincang

1 batang seledri, cincang

4 siung bawang putih, cincang

1 sendok teh rosemary kering, atau 1 sendok makan rosemary segar cincang

1 lembar daun salam

Sejumput serpihan cabai merah kering

1 cangkir tomat kalengan dalam bubur kental, cincang

1/2 cangkir tubetti atau makaroni kecil lainnya

1 sendok teh garam

1/2 pon Swiss chard, batang keras dibuang, daun dipotong menjadi potongan 1 inci

1/4 sendok teh lada hitam bubuk segar

Penawaran Lokal

Mengubah

Ups! Kami tidak dapat menemukan bahan apa pun yang dijual di dekat Anda. Apakah kami memiliki kode pos yang benar?

Petunjuk arah

Haluskan setengah buncis dengan 1 1/2 cangkir kaldu dalam blender atau food processor. Dalam panci besar, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan wortel, bawang bombay, seledri, bawang putih, dan rosemary, lalu masak sambil diaduk sesekali, hingga sayuran mulai melunak, sekitar 5 menit.

Masukkan sisa 1 1/2 cangkir kaldu, kacang arab yang dihaluskan, kacang arab utuh, daun salam, serpihan cabai merah, tomat, tubetti, dan garam. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup sebagian, selama 10 menit.

Tambahkan lobak Swiss ke dalam panci. Masak hingga lobak Swiss lunak dan pasta matang, sekitar 5 hingga 10 menit. Buang daun salam. Aduk lada hitam. Jika sup terlalu kental saat didiamkan, tambahkan lebih banyak kaldu atau air.

Pasangan yang Disarankan

Karena anggur merah akan menonjolkan rasa pahit Swiss chard, cobalah Tocai Friulano yang kental. Rasa kacangnya akan menyerupai rasa kacang arab.