Tapenade Zaitun Hitam dengan Buah Ara dan Daun Mint

Yang membuat tapenade ini istimewa adalah campuran minyak zaitun yang diawetkan dengan air garam dan sentuhan rasa manis, segar, dan asam dari buah ara kering, daun mint, dan caper.

Bahan-bahan

3/4 cangkir buah zaitun hitam yang diawetkan dengan minyak dan dibuang bijinya

3/4 cangkir buah zaitun kalamata yang diadu

6 buah ara kering kecil, cincang kasar

2 sendok makan caper, bilas

2 siung bawang putih kecil, hancurkan

1/4 cangkir daun mint yang dikemas

4 fillet ikan teri

1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin

garam kosher

Lada yang baru digiling

Keripik bagel, untuk penyajian

Dalam food processor, haluskan buah zaitun, buah ara, caper, bawang putih, daun mint, ikan teri, dan minyak zaitun hingga tapenade menjadi kental dan agak kental. Bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan tapenade ke dalam mangkuk, tutup, dan simpan dalam lemari es hingga dingin. Sajikan dengan keripik bagel.