Telur Orak-arik Daun Bawang dengan Keripik Kentang

Untuk memberi sentuhan yang menyenangkan pada telur orak-arik, Hugh Acheson mengganti kentang goreng dengan keripik kentang yang dimasak di dalam panci.

Bahan-bahan

4 butir telur besar

1 sendok makan air

1/4 sendok teh garam kosher

Lada yang baru digiling

1 sendok makan mentega tawar

4 batang daun bawang, iris tipis

Keripik kentang yang dimasak dalam ketel, untuk hiasan

Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan air, garam, dan sedikit merica. Lelehkan mentega dalam wajan antilengket kecil. Tambahkan daun bawang dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga lunak, sekitar 4 menit. Tambahkan telur dan masak dengan api sedang rendah, aduk hingga membentuk dadih kecil, sekitar 2 menit. Pindahkan telur orak-arik ke 2 piring dan hiasi dengan keripik kentang; sajikan segera.