Yogurt Beku Vanila Tanpa Kocok

Yogurt beku yang mudah ini dapat dibuat dalam hitungan menit, dan tidak memerlukan mesin pembuat es krim untuk mendapatkan teksturnya yang kental dan lembut.

Yogurt beku ini kental dan lembut, sedikit asam tetapi tetap manis, dengan rasa vanila yang kuat. Bahan dasarnya sangat mudah dibuat, dan dapat disiapkan dalam hitungan menit. Anda perlu membiarkannya membeku selama empat jam, tetapi jika Anda menginginkan camilan beku di siang hari, ini akan siap disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan malam. 

Menggunakan yogurt Yunani dengan persentase lemak susu yang lebih tinggi dengan 10% lemak susu adalah kunci untuk membuat yogurt beku ini lembut dan mengembang, dan agar teksturnya tidak menjadi dingin saat dibekukan. Biji vanili utuh sangat penting untuk memberikan rasa yang kaya. Anda dapat menggantinya dengan sesendok pasta vanili jika Anda memilikinya, tetapi jangan menggantinya dengan ekstrak vanili; itu tidak akan menambah banyak rasa. Biji vanili yang tersisa dapat digunakan untuk mencampur alkohol atau gula dengan rasanya.

Makan yogurt beku ini tanpa tambahan apa pun, di atas pai, atau gunakan sebagai dasar untuk es krim dengan stroberi, ceri, kacang, dan sirup stroberi atau cokelat. Yogurt beku ini tetap lezat, apa pun cara Anda memakannya.

Bahan-bahan

• 1/4 cangkir air dingin
• 1 sendok teh gelatin tanpa rasa
• 1/4 cangkir susu murni, hangat
• 1 batang vanili
• 1 (14 ons) kaleng susu kental manis
• 2 sendok teh ekstrak vanili
• 1/8 sendok teh garam
• 3 cangkir yogurt susu murni saring (gaya Yunani)

1. Tuang air ke dalam mangkuk kecil, lalu taburi dengan gelatin; diamkan selama 1 menit. Saat gelatin mengembang, hangatkan susu dalam mangkuk kecil yang dapat dipanaskan dalam microwave pada suhu TINGGI selama 1 menit. Tambahkan susu ke dalam campuran gelatin, aduk hingga gelatin larut, sekitar 5 menit. Sisihkan.
2. Potong biji vanili menjadi dua bagian memanjang, dan keruk bijinya. Pindahkan biji ke mangkuk besar; sisihkan polongnya untuk penggunaan lain (lihat Tips). Tambahkan susu kental manis, vanili, garam, dan campuran gelatin ke biji vanili dalam mangkuk besar, aduk hingga tercampur rata. Kocok yogurt dengan kuat, sekitar 1/2 cangkir setiap kalinya, kocok hingga ringan dan mengembang, sekitar 5 menit.
3. Tuang adonan ke dalam loyang roti berukuran 9 x 5 inci; tekan perlahan selembar plastik pembungkus tepat di atas permukaannya. Bekukan hingga agak mengeras, setidaknya 4 jam atau hingga 1 minggu. Keluarkan dari freezer 5 menit sebelum disajikan.