Zabaglione with Strawberries Desert Penutup Segar

Di sini kami menyajikan zabaglione panas-panas saat baru saja dibuat, tetapi jika Anda ingin menyiapkan hidangan ini terlebih dahulu

Bahan-bahan

8 kuning telur besar (suhu ruangan)

¾ cangkir marsala kering

½ cangkir gula

1 pint stroberi (diiris)

Petunjuk arah

Masukkan kuning telur, marsala, lalu gula ke dalam mangkuk baja antikarat besar. Letakkan mangkuk di atas panci besar berisi air mendidih setinggi 1 inci. Dengan menggunakan mixer listrik genggam pada kecepatan rendah atau pengocok, kocok campuran kuning telur hingga panas dan campuran membentuk pita saat pengocok diangkat, selama 5 hingga 8 menit. Jangan memasak zabaglione terlalu lama, atau akan menggumpal.

Taruh stroberi dalam gelas bertangkai atau mangkuk. Taburi dengan zabaglione panas dan sajikan segera atau simpan dalam lemari es hingga satu jam.

Catatan

Variasi

• Untuk membuat zabaglione yang dapat bertahan hingga enam jam di lemari es, tambahkan krim kocok. Kocok setengah cangkir krim kental hingga membentuk puncak yang kuat. Saat zabaglione sudah matang, angkat mangkuk dari api dan terus kocok hingga dingin. Masukkan zabaglione yang sudah dingin ke dalam krim kocok. Taruh stroberi di mangkuk, tutupi dengan zabaglione, dan dinginkan.

• Ganti stroberi dengan blueberry, rasberi, atau irisan persik.

Tip Dapur Percobaan

Yang Anda perlukan untuk membuat zabaglione adalah, pada dasarnya, panci ganda yang cukup lebar untuk menampung mixer listrik. Ini mudah dibuat dengan mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci.